Emprendedores
Mitsuki Pizzería: Te lleva a domicilio las mejores pizzas en horno de piedra y llenas de sabor
Pamela Pérez y Diego Ramírez, conforman la pareja de emprendedores detrás de Mitsuki Pizzería, un pequeño negocio en Puente Alto, donde encontrarás pizzas en horno de piedra refractaria.
Este emprendimiento surgió luego de que Pamela quedara sin empleo. “Trabajaba de Secretaria Administrativa y producto de la pandemia, en el año 2020, fui despedida”, declaró la emprendedora.
Sin embargo, esta situación fue el impulso que esta esposa y madre de tres hijos, aprovechó para motivarse a seguir adelante. Fue así que, desde el amor que tiene Pame por la cocina, y junto a su esposo, dio inicio a Mitsuki Pizzería en julio del año pasado.
“La verdad que no fue fácil, nos costó mucho que la gente nos conociera”, relata Pamela. Por ello, desde sus inicios esta pareja se perfeccionó en la realización de la masa y sus tiempos de elaboración. “Nuestra masa tiene más de 24 horas de fermentación. Yo la preparo y mi esposo se encarga de llevarlas al horno de piedra refractaria y repartirlas a domicilio”, agregó.
En Mitsuki Pizzería encuentras una variada carta de sabores, desde los $7.990 pesos en adelante. Puedes disfrutar de pizzas con sabor Bacón, pepperoni, napolitana, italiana, de la casa, magnific, mediterránea, colosal, vegetariana, roma, tradicionales y los exquisitos palitos de ajo y queso.
La masa como punto de partida
Lo que diferencia a Mitsuki Pizzería de una pizzería rápida no comienza en el horno: comienza el día anterior. La masa de Mitsuki descansa más de 24 horas antes de usarse, un proceso de fermentación lenta que mejora el sabor y la textura del producto final. Desde sus inicios, Pamela y Diego se perfeccionaron en la preparación de esa masa y en los tiempos de elaboración, porque entendieron que era ahí donde estaba el diferenciador real del emprendimiento: en la paciencia que el proceso requería y en el resultado notablemente distinto que entregaba.
El proceso tiene una división de roles clara: Pamela se encarga de preparar la masa; Diego lleva las pizzas al horno de piedra refractaria y realiza los repartos a domicilio. Esa organización no es accidental —es lo que permite que el emprendimiento funcione de manera consistente, con cada uno enfocado en la parte del proceso que mejor domina. Cuando la producción y la distribución están bien coordinadas entre dos personas, el negocio puede mantener la calidad en el tiempo sin depender de empleados externos desde el inicio.
Para Pamela, el punto de partida fue una pérdida de empleo. Trabajaba como Secretaria Administrativa y la pandemia de 2020 la dejó sin trabajo. En lugar de esperar a que la situación se estabilizara, aprovechó el amor que tenía por la cocina y dio inicio a Mitsuki Pizzería junto a su esposo. La primera pizza salió del horno de piedra refractaria en julio de ese año.
El inicio de un emprendimiento gastronómico sin local físico tiene un desafío específico: que la gente te conozca. No hay vitrina ni paso peatonal que trabaje por ti —la visibilidad depende de las redes sociales, del boca a boca, y de que quien prueba el producto por primera vez tenga una experiencia suficientemente buena como para volver y recomendar. Mitsuki Pizzería construyó esa base a partir de la calidad de su masa y de la constancia de una pareja dispuesta a aprender en el camino. Los primeros meses son los más difíciles para cualquier emprendimiento gastronómico sin local: hay que ajustar la producción, definir los horarios de entrega, calcular cuánta masa preparar cada jornada sin desperdiciar ni quedarse corto. Todo eso se aprende haciendo, y en Mitsuki lo aprendieron mientras seguían adelante, con cada pedido que llegaba.
El resultado es una carta variada —desde las pizzas clásicas hasta opciones más elaboradas, con precios desde los $7.990— servida a domicilio desde Puente Alto. Una propuesta construida desde la adversidad que, con el tiempo, encontró su propio público.
Si eres amante de las pizzas y, más aún cuando son artesanales, contacta a los amigos de Mitsuki Pizzería mediante sus canales digitales.
- Instagram: @MitsukiPizzeria
- Facebook: MitsukiPizzeria
- Whatsaap: (+569) 6397 5339
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