Chile sumó un total de 13 establecimientos en la lista.
En un hito sin precedentes para la gastronomía y el rubro cafetero nacional, la cafetería Eco Mapu Coffee, ubicada en la comuna de Villarrica, fue reconocida como la mejor de Sudamérica tras obtener el primer puesto en el ranking continental The 100 Best Coffee Shops 2026. Es la primera vez en la historia del certamen que un establecimiento chileno encabeza esta prestigiosa selección internacional.
El reconocimiento fue el resultado de un exhaustivo proceso de evaluación que se extendió durante un año entero. En ese período, un comité compuesto por más de 300 jueces independientes recorrió y fiscalizó de forma encubierta 4.200 cafeterías a lo largo de toda Sudamérica. El jurado evaluó aspectos integrales como la calidad en taza, la técnica de preparación, la atención al cliente y la propuesta conceptual y de origen detrás de cada local.
Eco Mapu Coffee logró imponerse sobre exponentes de naciones reconocidas mundialmente por su producción de grano, tales como Colombia, Brasil y Perú. La clave de su triunfo radicaría en la fusión entre el café de especialidad y la identidad territorial del sur de Chile, incorporando sabores autóctonos como el maqui y la murtilla, sumado a un modelo de comercio directo con los productores de café que garantiza la trazabilidad de cada grano.
Descentralización del café de especialidad
El hito de Villarrica no fue un caso aislado. Chile logró posicionar un total de 13 cafeterías dentro del top 100 sudamericano, marcando una fuerte presencia nacional en el rubro a pesar de no ser un país productor de la materia prima.
Destaca además el marcado carácter regional del triunfo chileno: de los 13 locales premiados, solo dos se ubican en la Región Metropolitana (Santiago). El resto de las cafeterías reconocidas se distribuyen en diversas zonas del centro y sur del país, con exponentes en ciudades como Punta Arenas, Puerto Natales, Valdivia, Temuco y Puerto Varas.
